运用近红外高光谱成像技术检测羊肉脂肪及蛋白质含量

作者：范泽华; 姚江河; 陈杰高光谱成像检测脂肪蛋白质

摘要：夏季是人们外出进行烧烤活动的主要季节,羊肉制品一直是烧烤架上最受欢迎的肉类制品。但在市场经济的不良引导下,羊肉制品开始受到来自人工饲料,化学添加剂的影响。这些加工过的羊肉制品相比于原生原味的羊肉制品在脂肪含量,蛋白质含量都存在很大的差距。因此,对羊肉检测部门推向一种新型有效的羊肉检测技术是十分必要的。本文通过介绍运用近红外高光谱成像技术在羊肉制品上的检测,并说明了高光谱成像技术在羊肉制品检测中产生的作用。并对今后如何拓展该技术在检测领域的应用提出了一些设想。

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