吉林省农产品应用超高压技术的优势

作者：王禄; 周凤霞; 黄佳琪超高压技术吉林省农产品

摘要：我国超高压技术的产业化应用正在兴起,全球每年大约有10 多万吨超高压农产品,其主要集中在肉制品、水产品和果蔬类产品中.吉林省是我国传统的农业大省和重要的粮食生产基地,农产品资源丰富,品种齐全,但同时开发层次较低,产品附加值不足.因此,亟待解决农业新产品开发和利用问题.应用超高压加工的农产品具有保持食品原汁原味、不添加化学防腐剂、健康方便等特点,符合消费者的购买心理.结合吉林省的地域特点和优势,开发超高压农产品的技术方案具有较大的可行性.

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