无公害谷子栽培技术

作者：曲波 李静 吴丽丽 董艳香谷子无公害氨基酸含量技术栽培粮食作物蛋白质含量种植历史

摘要：谷子是重要的粮食作物之一，种植历史悠久。自古以来就是我国北方人民喜爱的粮食，谷子去壳后即为小米。小米的蛋白质含量在7．5—17．5％之间，平均为11．42％，高于大米、玉米、高粱米、小麦粉，并富含维生素A、B1、B2、E1及核黄素，同时含有其他作物少有的硒。小米中氨基酸含量也特别丰富，特别是人体中所必需的蛋氨酸，色氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量均高于玉米、大米、小麦粉及高梁米。

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