作者：孙海霞; 单安山高剂量铜预混料维生素稳定性
摘要：采用单因子试验设计,研究了微量元素(高剂量铜)对1%预混料中维生素(维生素A、维生素B2、维生素B6)在贮存过程中稳定性的影响.结果表明:1%预混料在低温(0～4℃)、室温(18～25℃)、高温(40℃)的条件下贮存3个月,添加高剂量铜并不能造成预混料中维生素A、维生素B2和维生素B6的额外损失.而不添加高剂量铜1%预混料在贮存3个月后,低温条件下比高剂量铜组维生素A多损失1.15%(P＜0.05),室温条件下多损失13.67%(P＜0.01);低温条件下维生素B2多损失6.45%(P＜0.05);室温和高温条件下维生素B6比高剂量铜组分别多损失25.05%(P＜0.01)和27.11%(P＜0.01).
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
