作者：杨继承加工方法红辣椒风味辣椒糊秋辣椒小辣椒食盐成品
摘要：1．辣椒糊将红辣椒去蒂把，洗净，上碾。每lOOkg红辣椒用25kg食盐，碾细后人缸，每天搅拌1次至拌匀。10天后即为成品，封缸贮存。成品色红鲜艳、细腻。2．腌小辣椒选取秋辣椒50k，要求色绿嫩脆，无虫疤，成熟一致；食盐18kg，纯碱25g。加工方法：辣椒剪去蒂把，在把根处用针扎眼若干，
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《吉林农业》（CN：22-1186/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《吉林农业》创刊以来，始终坚持以服务"三农"为己任，为农民提供最权威的农业政策、农业动态、农业信息及农业技术，是目前吉林省发行量最大、影响力最强的专业性农业期刊。
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