作者：韩素芹花椒采收果实成熟加工红色色变光泽立秋
摘要：一、花椒的采收和干制 1、花椒的采收.花椒一般多在"立秋"前后成熟,果实成熟后,色泽由绿白色变为红色或鲜红色.当果实完全变为鲜红色,且呈现油光光泽时,表明果实充分成熟;若部分果实开裂,红色变暗,失去光泽时,表明过熟.
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《吉林农业》（CN：22-1186/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《吉林农业》创刊以来，始终坚持以服务"三农"为己任，为农民提供最权威的农业政策、农业动态、农业信息及农业技术，是目前吉林省发行量最大、影响力最强的专业性农业期刊。
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