作者：杜韧强; 李云香; 康尔艳龙芽楤木栽培刺嫩芽刺龙芽刺老芽野菜长白山田间管理
摘要：龙芽楤木俗名刺嫩芽、刺龙芽、刺老芽,鹊不蹋,鸟不宿.是长白山主要山野菜之一.可煎食、炒食、蘸酱、做汤,也可保鲜,脆嫩甘甜,清香浓郁,风味独特,味道鲜美,营养丰富.据测定100g嫩芽含水分88.42g、维生素C32.20mg、维生素B11.52mg、纤维素2.61mg、钾382.7mg、钙43.8mg、镁36.8mg、磷124.1mg、铜0.23mg、铁2.06mg、锌1.07mg、锶0.13mg,还有氨基酸,谷氨酸,生物碱,挥发油和醛类物质,是营养保健食品.
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