作者：史玮; 高清海; 米建国胶稠度测定影响优质稻谷食用品质测定结果碱浓度
摘要：胶稠度是评价稻谷蒸煮和食用品质的一项重要指标,在进行胶稠度测定时,样品中加入碱浓度略不同(0.2mol/L KOH),测定结果存在较大差异.
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