稀释过氧化苯甲酰新标准用量对面粉质量的影响

作者：李晓蕊面粉质量新标准面粉增白剂用量白度过氧化苯甲酰品质影响健康人体稀释

摘要：针对增白剂新标准用量对面粉质量指标及品质的影响进行了研究.方法:实验室配制各种不同浓度的面粉样品,进行面粉质量指标的检测.结果:1.增白剂新标准用量对面粉的白度有较大的影响.2.增白剂新标准用量对面粉的灰分、面筋、含砂量影响不大.3.长期食用添加稀释过氧化苯甲酰(俗称:面粉增白剂)的面粉对人体的健康是不利的.结论:增白剂新标准用量对面粉的白度有明显提高,且对面粉质量指标及品质影响不大.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社