作者：刘长伟高发人群联合国儿童基金会指南食补贫血营养素缺乏症必需微量元素体内含量
摘要：铁缺乏是全球最常见的营养素缺乏症,据联合国儿童基金会统计,全球大约有37亿人缺铁,其中大多数是妇女,发展中国家40%~50%的5岁以下儿童和50%以上的孕妇儿童补铁,显得尤为重要。铁有什么功能？铁在人体内含量不多,一般为3~5g,却是人体中重要的必需微量元素。它主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、血色素酶类,参与造血功能,体内氧气的运输和组织细胞的＂呼吸＂,以及免疫、
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