作者：黄菲酱油生抽老抽焦糖色其他工艺色素吃到水解植物蛋白调味液天然发酵
摘要：市面上酱油种类这么多,如何才能从众多产品中挑到一款上好的酱油呢？调味选生抽：生抽和老抽的叫法来自广东,其实它们都是酱油。一缸酱油经过传统古法酿造出来之后,从中抽取的第一道酱油叫＂生抽＂,也叫＂头抽＂。而＂老抽＂,是在生抽的基础上,再经过一些其他工艺制成的,比如更长时间的发酵,或者添加焦糖色（色素）。生抽的颜色浅一些,味道比较咸。老抽的颜色深一些,吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
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