作者：陶诗秀营养素安第斯山区花卉食品以槲皮素山奈酚抗氧化剂抗病毒静乐县种植面积西北地区
摘要：藜麦,也称小小米,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物。藜麦在我国西北地区种植面积广,山西省静乐县被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为＂中国藜麦之乡＂。藜麦看起来非常细小,却含有非常独特和全面的营养素。藜麦颜色主要有三种,包括红色、白色和黑色。藜麦富含的营养素包括蛋白质,纤维、镁、磷、铜、铁、锌和钾。它也具有天然的植化素,其中以槲皮素和山奈酚含量最高,是身体很好的抗氧化剂,并且有抗癌和抗病毒的作用。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
