反式脂肪酸过量食用健康危害儿童生长发育植物油氢化油老年痴呆
摘要：最近，一种叫反式脂肪酸的物质引起人们的高度关注。它存在于氢化植物油中，食用过多的反式脂肪酸会大大增加心血管、糖尿病、老年痴呆、肥胖和儿童生长发育疾病的风险。几乎所有的面包、蛋糕、饼干等烘焙类食品包装的配料表上，我们都能看到精炼植物油、人造奶油、食用氢化油、氢化植物油这些名称。
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