作者：李园园鹰嘴豆不饱和脂肪酸维生素含量饱腹感
摘要：在日渐流行的减肥餐和沙拉中,经常能见到一种嘴巴'尖尖、颜色米白或偏黄的小豆子——鹰嘴豆。这种小豆子为什么经常出现在营养餐里?属于大豆类还是杂豆?有什么独特的营养吗?鹰嘴豆是什么鹰嘴豆外形跟一般的豆子不一样,不是光滑的圆形或者椭圆形,表面质地较为粗糙,还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐,跟鹰嘴颇像,因此得名鹰嘴豆。
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