作者：詹强鱼卷茯苓粉水淀粉马齿苋炝锅炒熟包渣挂面油烧成卷
摘要：茯苓鱼卷 原料：银鳕鱼250克,马齿苋50克,蛋黄糕10克,面包渣25克,茯苓粉10克,番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、醋、盐、食用油各适量。 制法：1.马齿笕、蛋黄糕切末,加香油、茯苓粉、盐、搅匀制各适量。2.银鳕鱼洗净切片,在鱼片内侧均匀抹上一层陷,并卷成卷。3.把卷好的鱼卷,逐个抹上茯苓粉,拖蛋液,挂面包渣,备用。4.食用油烧至七成熟时,下鱼卷炸至金黄色捞出。5.炒匀内放少许底油,用葱、姜、蒜末炝锅,放入番茄酱炒熟放白糖、醋、盐、用水淀粉勾芡,淋在鱼卷上即可。
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