作者：蝶儿凉拌菜丧失功能西方国家一道菜生物活性物质紫甘蓝料院鸡粉盐水浸泡切丝
摘要：这是一道非常爽口的凉拌菜,吃起来酸辣脆爽,既开胃又刮油,是爱美女士必吃的一道菜。凉拌菜可以最大限度地保持蔬菜中的营养,且有研究表明,人类健康必需的某些生物活性物质在遇到55℃以上的温度时,就会变性失活,丧失功能,这也是西方国家为什么喜欢蔬菜生吃的原因。
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