作者：陈庆修食源性疾病人群卫生问题发病率家人食物污染抗菌素食品安全发达国家世界
摘要：食物污染造成的疾病已经成为当今世界最广泛的卫生问题.随着大量化肥、农药、抗菌素和化学食品添加剂的使用以及各种转基因食品的出现,食品安全问题越来越引起广泛的关注,疯牛病、口蹄疫、"非典"、禽流感等一些食源性疾病的发生和蔓延为人类社会敲响了警钟,食品安全已成为一个关系国计民生的大问题.当前,发达国家人群的食源性疾病发病率在30%左右,而发展中国家的食源性疾病发病率更是难以统计.据世界卫生组织估计,全世界每分钟就会有10名儿童死于腹泻病,再加上其他的食源性疾病,如霍乱、伤寒和寄生虫病、化学毒物等,在全世界范围内受到食源性疾病侵害的人数更令人震惊.
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