作者：张驰市场需求问卷调查实证分析
摘要：“煎饼果子”是北京大学校园中的流行食品,深受同学们喜爱.本文以问卷调查得到的数据为基础,对北京大学2011级学生的煎饼果子市场需求进行实证分析,研究市场需求的总体情况、需求曲线、需求弹性以及影响需求的核心因素.结果表明,因商品价格较低,饮食开支的多少对煎饼果子需求的影响非常小,偏好是影响煎饼果子需求的重要因素,性别与煎饼果子需求量大小有关.煎饼果子需求量与价格的关系符合需求定律,根据拟合曲线可知目前的价格下煎饼果子需求富有弹性,降低价格有助于提高销售额.
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