作者：李英禹; 张海洋绿色乳制品全程质量监控层次分析模糊综合评价
摘要：作为生产绿色乳制品的关键核心,绿色乳制品生产企业的全程质量监控能力,成为保障绿色乳制品质量安全的基础。在对黑龙江绿色乳制品全程质量监控现状分析的基础上,构建了包含投入资源要素、全程质量监控过程要素和产出成果要素的黑龙江绿色乳制品全程质量监控能力评价指标体系,并运用层次分析法和模糊综合评价方法进行定量研究,得出物质资源投入不够、原料奶产地环境质量欠佳、绿色乳制品生产加工工艺有待完善和成品售前抽检不严格等因素是制约黑龙江绿色乳制品全程质量监控能力提升的主要障碍。据此提出了提高黑龙江绿色乳制品全程质量监控水平的对策建议,试图为绿色乳制品生产企业提高产品质量提供有效的参考和指导。
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