作者：张德成高校餐饮饮食素质
摘要：探讨目前高校餐饮员工构成，阐明素质概念，结合本校员工构成，分析学历与素质的关系，素质高低的提法和界定的误区，分析餐饮员工的定位以及工资待遇、社会福利等问题，提出提高员工素质的建议。
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