作者：袁林; 严宽荣; 叶仰蓬; 刘换菊; 李晓丹管理专业高等学校教学实践性环节培养目标动手能力课程设置旅游饭店专业人才市场需求
摘要：高等学校旅游饭店管理专业教学和其它专业的教学相比,最突出的特点是它的实践性和社会性.在人才培养过程中如何实施旅游实践与教学的结合,培养出思想素质好、知识结构新、动手能力强、适合市场需求的专业人才,是旅游饭店管理专业教学改革的核心所在.文章针对旅游饭店管理专业现状与存在的主要问题提出应从教学培养目标、课程设置、实践性环节、双向参与、产学研结合等方面进行创新.
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