作者：刘仁林 朱恒 李江 廖为明白栎含水率营养成分动态规律
摘要：在不同时期采摘白栎果实并测定其含水率、千粒重以及总脂、粗纤维、氨基酸、蛋白质、类黄酮和Vc6大营养物质含量。结果表明：6大营养物质含量的动态规律有密切的联系，可以把白栎果实的生长发育过程划分为前期和后期两个阶段，白栎果实成熟的时间为10月下旬；白栎果实成熟期6大营养物质的含量分别为：类黄酮0．7％、蛋白质0．72％、氨基酸0．99％、总脂肪4．18％、粗纤维7．2％、Vc（mg／100g）11．8；8月30日是这6大营养物质含量与果实水分以及千粒重变化的关键点，具有一定的生理学意义和栽培指导意义；白栎果实含水率在8月30日变化最大，在此之前果实含水率较高，需要较多的水分，因此8月30日之前的水分管理是白栎丰产栽培的关键。
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