作者：窦欣物联网食品供应链
摘要：正近年来,随着食品加工过程中化学添加剂和新技术的广泛使用,有关食品质量安全的事故层出不穷。从"苏丹红"到"瘦肉精",从"三鹿奶粉"到"地沟油",使得当前的食品安全问题成为全社会关注的焦点。事实上,这不仅仅是一个单一环节的食品安全问题,而是在整个食品供应链各节点上的运营都不同程度地存在诸多问题,从而导致公众的食品生产和消费安全无法得到有效保障。我国食品供应链的特点及其安全状况食品供应链具有区别于其它供应链的特有属性。首先,食品供应链较长且复杂,覆
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