作者：吴玲 刘秋华 牛文琪商饮服务业电能替代问卷调查
摘要：随着电力技术、设备的发展以及生产工艺的变革，一系列以电为能源的先进、高效技术得以取代传统燃煤（油）等设备和技术，并取得了良好节能减排效果，具体体现在：一是工业炉窑的电热技术，二是在蓄热式电锅炉替代燃煤、燃油等锅炉，三是在中央空调领域推广蓄冰（水）空调技术，四是在商饮服务业推广电炊等技术。
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《经济导刊》（CN：11-3053/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《经济导刊》以宣传社会主义市场经济、宣传改革开放为主旨，深入探讨我国经济发展与经济改革中的热点和难点问题；介绍发展市场经济的国际经验和新知识；重点探索适合中国国情的制度创新，尤其是金融体制和金融工具的创新、现有投资体制与投资方式的创新、企业制度的改革与创新，以及证券市场中的实际操作业务和实务理论。
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