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小吃为何难做大

作者:王子之沙县小吃连锁经营桂林米粉市场规模品牌企业烹饪技术规模化标准化

摘要:成都小吃、沙县小吃、桂林米粉,仅在北京的市场规模就超过25亿元,但为什么一直没能出现一家连锁化、规模化的品牌企业?一个小吃整合梦想的破灭连锁经营,标准化烹饪技术和菜品,改变大家对小吃店脏乱差的印象。这是邓文忠近10年的心愿。

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记者观察

《记者观察》(CN:14-1155/G2)是一本有较高学术价值的大型旬刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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