作者：韓書; 马轶群社会文化心理碧血黄沙灵芝恋玉蝉烹饪技术饮食文化语言风格四喜丸子水煮肉片千鹤咖喱鸡
摘要：<正>中国菜肴的命名,除了名实相符,同时还受到社会发展与文化心理等相关因素的影响和制约。我们可以通过菜名的语言风格状况及发展变化情况来管窥社会文化的发展与嬗变。中国菜名与崇雅尚和心理中华民族的饮食文化源远流长,不仅烹饪技术堪称世界瑰宝,而且菜名也别具一格。枫叶红花、满坛香、灵芝恋玉蝉、碧血黄沙、彩蝶扑泉、鱼跃荷香、金龟戏莲……这类格调高雅的菜名源于中华民族
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