作者：王晓飞; 史翠娟; 阚光锋; 李亮; 文华; 周...极地红酵母培养条件幼参微生态制剂
摘要：红酵母是海洋酵母中的常见种类,在水产养殖中常作为微生态制剂.本实验以第22次南极考察从海冰中分离的红酵母AN5为研究对象,对酵母菌的发酵生长条件进行了优化,结果表明,红酵母培养的最佳碳源和氮源分别为2%的糖蜜和0.5%的酵母粉,最适装液量为50mL/250mL,摇瓶转速为140r·min–1,培养基初始pH=3.0,20℃下可获得最佳培养,此时酵母发酵密度可达5.81×107cells·mL–1.发酵后测得酵母中水分含量为69.15%,干酵母蛋白质含量为42.00%,多糖含量为32.08%,脂肪含量为0.39%.在幼参养殖过程中以0.3g（湿重）·m–3水体的用量投喂极地红酵母,养殖2个月后,与对照相比,幼参体内水分和脂肪含量基本没有变化,而蛋白质和多糖含量明显升高.因此,极地红酵母可大量发酵生产,作为微生态制剂应用于海参的养殖中.
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