作者：于康反式脂肪酸植物黄油西式糕点起酥油奶油蛋糕色拉酱薯片人造奶油不饱和脂肪酸顺式结构
摘要：Q经常听到新闻里说反式脂肪酸的危害性,那又如何识别含有反式脂肪酸的食物呢？反式脂肪酸常存在于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物中,如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、炸薯片、炸鸡块等食物中。购买食物时,应注意看清标签说明,凡标有＂人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末＂等均含有反式脂肪酸。标有＂精制＂、＂精炼＂字样的油脂也大多含有反式脂肪酸。
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