弯曲菌:人兽共患病原菌

作者：张晓媛人兽共患病原菌弯曲菌食源性疾病食品安全问题食物中毒致病微生物

摘要：在我国,由致病微生物引起的食源性疾病(如食源性细菌、病毒导致的食物中毒)是当前最主要的食品安全问题。全球每年有220万人死于因食用污染的水和食物而导致的腹泻,而弯曲菌是导致食源性疾病的一类重要的人兽共患病原菌。

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