素食主义者的营养补救方案

作者：刘萍萍素食主义营养素补救动物蛋白维生素b12食物蛋白质蛋类

摘要：素食者一般只吃蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果和种子类食物，也可能同时吃些奶类和蛋类，后者被称为“蛋乳素食者”；那些不吃各种动物蛋白，包括肉类、鱼类、禽类、乳类和蛋类的素食者被称为“完全素食者”，有些更严格的素食者甚至连动物制品（如蜂蜜）都不吃。素食者因为缺少动物来源的食物，很容易导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素的缺乏，那么如何从其他食物中设法弥补呢？

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