自榨油更健康吗？

作者：王桂真身体健康游离脂肪酸食用安全甘油三酯油料作物黄曲霉素杂质混合物

摘要：自榨油或土榨油杂质多，食用安全有隐患 自榨油的主要成分是甘油三酯和脂肪酸的混合物，也被称为中性油。除了中性油以外，自榨油还含有非油脂物质，如水分、机械杂质、胶质（磷脂、蛋白质、糖类）、游离脂肪酸、色素、烃类、微量的金属化合物等杂质，不利于身体健康。有些油料作物，比如花生在储存的过程中，可能会发生霉变，食用这样的花生榨出来的原油，可能会引起黄曲霉素中毒。

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