吃法烹调方法纤维香味口感食用榨汁
摘要:芹菜一年四季都有,可分为西芹和旱芹两种,不同品种烹调方法不同。旱芹根大,空心,叶柄细长,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香口束浓,干煸、做配菜或馅料比较好。西芹根比较小,叶柄宽肥,实心,香味较淡,口感脆嫩,可凉拌食用,也可以和雪梨榨汁喝。选购芹菜时以大小整齐,不带老梗,叶柄肥嫩且无锈斑、虫伤的为佳。
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《健康》(CN:11-2185/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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