燕麦粥越黏的越好

作者：王翠霞燕麦营养特点保健价值血糖胆固醇

摘要：燕麦最突出的营养特点就是富含β-葡聚糖,这种物质有辅助降低胆固醇的作用,还能延缓餐后血糖上升。燕麦中β-葡聚糖含量越高,煮出来的燕麦粥黏度就越高。冲泡的燕麦片没有熬煮的燕麦粥稠的原因就在于,熬粥过程中,燕麦粒或生燕麦片中的β-葡聚糖会慢慢溶出,其营养保健价值更高。

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