别说菠菜豆腐不能同吃

作者：王翠霞菠菜豆腐草酸钙利用情况矿物质

摘要：有人说菠菜里的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，食用后易形成肾结石，其实不然。首先，只要将菠菜用沸水焯一下，就可以去除大部分的草酸；其次，菠菜虽然草酸含量较高，但它也同时富含钾、镁等矿物质，充足的钾和镁摄入能改善钙的利用情况，

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