橄榄油食用营养价值酸度精炼加热烹饪提炼
摘要:可食用的橄榄油通常被分为4个等级:第一等级初榨橄榄油。最大酸度小于等于0.5%,营养价值最高,可以直接生吃或烹饪食用。第二等级普通初榨橄榄油。酸度小于等于1%,营养价值稍低于初榨橄榄油。第三等级精炼橄榄油,是对橄榄油进行第二次提炼后获得的精制油,需加热后食用。第四等级纯正橄榄油,主要由初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成,需加热后食用。
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《健康》(CN:11-2185/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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