作者:王兴国; 杨满(摄影)山西老陈醋原产地域产品国家标准山西陈醋产品标准酿造配制品质
摘要:山西老陈醋属于原产地域产品,需要符合国家标准GB19777—2005。而普通酿造醋(包括陈醋、山西陈醋、山西醋、老陈醋、香醋、米醋等)执行的国家标准是GB18187—2000。等而下之的配制醋(即用部分酿造醋+部分食用醋酸勾兑的醋)的产品标准是SB10337—2000。这是三类不同品质的产品,一般认为山西老陈醋品质最佳,酿造醋次之,配制醋最低。
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