黄酒配餐有讲究

黄酒绍兴酒大闸蟹肉类酿酒

摘要：用黄酒来配餐十分讲究，不同的菜配不同的酒。以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

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