作者:朱闻慧; 杨满调料酱油植物油香油菜肴加减法花椒精盐米醋调味
摘要:蒜泥汁蒜头去皮捣成泥状,兑入酱油、米醋、香油、味精即成,也可再撒上些香菜末。嗜重味者用蒜泥,喜轻味者则取蒜汁。香葱汁葱白切成细末,将香油烧至七成热,淋入葱末中,调入盐、味精,也可加入少许开水或菜肴原汁。宜浇于熟料上调味,如葱油鸡、葱油白肉。
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《健康》(CN:11-2185/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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