为鸡蛋“平反”

作者：涂梅花; 阿平降低胆固醇鸡蛋维生素卵磷脂高脂血症不饱和脂肪酸胆固醇水平蛋白质组成氨基酸动物性食物

摘要：很多人将鸡蛋视为引发高血压、冠心病等疾病的元凶,原因是过量摄入胆固醇会使血液中胆固醇含量升高,从而诱发心脑血管疾病。于是他们对鸡蛋敬而远之,甚至"谈蛋色变"。在日常饮食中,人们真的要远离鸡蛋吗?

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社