作者：钱伟胶原蛋白蛋白质海产品氨基酸流行病学研究营养物质肌红蛋白食用真菌不饱和脂肪酸抗癌作用
摘要：现代人物质生活丰富了,以前不可多得的"山珍海味"也越来越多地出现在平常人家的餐桌上,这些食品中大多含有大量的营养物质,对人体有益。"海味"胶原蛋白多抗病又防癌近年来,世界各国的科学家通过对癌症发病情况的流行病学研究,发现许多海洋食品有防癌、抗癌作用,如海参、乌龟等海产品就含有大量的大分子胶原蛋白,还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质,这些都是人体补充、合成蛋白质的原料,并且易于
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