作者：范志红; 阿辉直链淀粉含量蕨根好处矿物质粉条蛋白质含量制作过程根状茎营养素碳水化合物
摘要：不知何时开始,一道凉拌菜肴悄悄"进驻"各个餐馆——蕨根粉。蕨根粉口感筋道滑爽,深受食客欢迎。可是,人们也常会心存疑惑:这是一种什么东西?它是哪里来的?营养怎么样?
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《健康》（CN：11-2185/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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