作者：吴文慧萝卜花色苷硫代葡萄糖苷糖分水分颜色
摘要：以富含花色苷的萝卜为研究对象,采用pH示差法,HPLC等方法对7种品种萝卜中的主要成分进行分析。其中,胭脂2号萝卜总的花色苷含量最高为160.27mg/100g鲜重,总的硫代葡萄糖苷的含量为93.17mg/100g鲜重,而糖含量较低,是制备和研究萝卜花色苷的理想原料。
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《江西化工》（双月刊）创刊于1985年，由江西省化学化工学会;江西省化学工业研究所主办，CN刊号为：36-1108/TQ，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《江西化工》全国公开发行的化学化工专业技术期刊。本刊宗旨是立足江西、面向全国积极为化学化工行业服务。探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
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