作者：张丽娟; 王美萍中国服务服务交互餐饮服务特色餐饮品牌培育
摘要：培育中国特色的餐饮服务对于本土餐饮品牌的经营与发展意义重大。本文在“中国服务”的内涵基础上，阐明“中国服务”的餐饮特色的内涵与特征：明确使“中国服务”成为走向世界的、独具中国特色的服务品牌，是培育“中国服务”的餐饮特色的核心目标，也是餐饮业发展的长远之计；基于“服务交互”的视角，为培育“中国服务”的餐饮特色，打造中国特色餐饮品牌的管理实践提供方法指导。旨在为餐饮业服务品质的提升．尤其是为本土中高端餐饮品牌的健康发展提供有益的参考。
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