作者：乔玉强 马传喜 黄正来 司红起 蔡华 夏云...小麦rva参数品质性状稳定性
摘要：通过测定黄淮麦区2年度3试点13个小麦区试品种糊化特性（RVA）参数及其它主要品质性状，研究了小麦RVA参数稳定性及其与其它主要品匝性状问的关系。结果表明：基闪型对峰值粘度、保持粘度、稀懈值、最终粘度、回升值起主导作用，环境对糊化温度和峰值时间影响较大。峰值粘度、保持粘度、最终粘度在品种间变幅较大，分别为2055．50cp～3935．50cp、1046．42cp～2589．00cp和2412．00cp～4341．50cp，峰值粘度、保持粘度、稀懈值的变异系数较高，分别为10．74％、12．17％、21．25％。除峰值时间外，其它RVA参数品种间差异极显著。峰值粘度与保持粘度、稀懈倚、最终帖度及回升值间极显著正相关？峰值粘度、保持粘度、最终粘度、回升值与蛋白质含量、湿面筋含量和Zeleny沉降值间极显著负相关。同时依据RVA参数对参试品种进行了聚类分析。峰值粘度叮作为衡苗小麦淀粉特性的最重婴指标，由于品种间淀粉品质差异大，因此品种选育过程中应同时注重蛋白质和淀粉品质．
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