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^60Coγ辐照对普洱茶杀菌效果及其品质的影响

作者:彭玲; 李; 王芊; 邓钢桥; 罗志平普洱茶辐照杀菌d10值品质

摘要:以普洱茶为研究对象,利用^60Coγ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响。结果表明:^60Coγ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,产品初始细菌和霉菌的数量均低于10^5cfu/g,经3.6kGy~5kGy剂量辐照能确保普洱茶中污染微生物的量低于1×10^3cfu/g,而且对普洱茶主要品质成份无明显影响。

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激光生物学报

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