作者：汤芳; 高东旗; 李森林食物中毒综合预防流行病学因素食品处理和加工
摘要：食品生产及流通全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境(如洪涝灾害、地震灾害等)或社会环境(如战争、有毒有害物质的泄漏等)的突然改变,以及各种新的病原体和传播媒介的流行和发现,不断地给人类的食品安全和健康带来威胁,同时也给部队控制和预防食物中毒提出新的课题.
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