作者：陈水发; 陈海; 鲜荣华; 郑宁; 刘法旗; 张...东南沿海驻岛部队膳食营养状况
摘要：目的调查东南沿海驻岛部队的饮食营养保障状况,为指导驻岛部队合理膳食提供依据.方法采用称量法调查某驻岛2个连队一年四季的膳食情况,热能消耗采用24 h跟踪法,常规测量身高、体重、皮褶厚度及三头肌围,并测定血红蛋白含量.结果平均每人每日热量摄取14.0 MJ,摄入的各种营养素中,除维生素A未达到供给量标准外,其余营养素均达到或超过供给量标准.蛋白质、脂肪和糖的供热量分别占膳食总热量的14.4%、30.9%、54.7%.身体测量结果:平均身高168.3 cm,平均体重62.3 kg,皮褶厚度、上臂围及上臂肌围均为中等营养水平,平均热能消耗12.6 MJ,血红蛋白测定平均值为138.1 g·L-1.结论该部队摄入的热量可以满足训练需求,三大营养素供热比基本上符合我军新的营养素供给量标准要求.
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