作者：肖建军冰箱保鲜技术微生物酶氧化呼吸机械损伤
摘要：本文根据影响食品品质的5个因素：微生物、酶、氧化、呼吸和机械损伤,论述了冰箱保鲜技术是冰箱的本质技术.通过分析作者得出结论：冰箱保鲜技术将是冰箱研发的一个最重要的方向,是冰箱技术回归冰箱本质技术的必然.
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