作者：王跃河; 肖建军微生物冰箱冷藏食品腐败
摘要：本文研究了微生物对冰箱冷藏食品的影响，研究表明，适冷菌在冰箱冷藏条件下可以生长繁殖，并引起食品腐败，在4℃冷藏条件下，新鲜生菜在冰箱冷藏室存放10天，在杀菌冰箱中生菜上的细菌总数由2.3×10^6cfu/g下降为4.6×10^4cfu/g，而在普通冰箱中，细菌总数由2.3×10^6cfu/g上升为为2.9×10^8cfu/g，普通冰箱食品上的细菌是杀菌冰箱食品上细菌的6304倍，研究表明，需要对冰箱冷藏食品进行微生物处理。
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