作者：谷传玲食品配料食品科学应急食品中国农业大学维生素含量工程学院荞麦面健康功效顺序排列粉含量
摘要：挂面食用方便、保质期长,是很多家庭必备的＂应急食品＂。鸡蛋挂面、粗粮挂面、蔬菜挂面……让人感觉很有营养。但事实真的如此吗？复旦大学附属中山医院营养科主任高键和中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵为大家揭开这些花样挂面里的营养真相。鸡蛋挂面里鸡蛋很少。记者通过阅读食品配料表发现,鸡蛋挂面里添加的为鸡蛋或鸡全蛋粉,不过多数产品并没有标注鸡蛋或鸡全蛋粉含量。
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